Garam masala

Indická voňavá koreniaca zmes ostrejšej chuti s rímskou rascou a citrónovou kôrou. Jedná sa o univerzálnu zmes pre indické pokrmy mäsité i vegetariánske. Používajte ju do mletého mäsa, na prípravu jedál na ražni a minútky z bravčového a kuracieho mäsa alebo na ryby. Pridajte ju do ryže, môžete dochutiť aj strukoviny a omáčky. Pri pácovaní mäsa môžete použiť nielen olej, ale aj jogurt alebo kyslú smotanu.