Celozrnné špagety s mangoldom

Čo budeme potrebovať:
400 g mangoldu 170 g celozrnných špagiet 200 g údeného tofu 2 cibule 5 strúčikov cesnaku 2 PL sójovej omáčky Tamari 1/4 ČL čierneho korenia soľ olivový olej "parmezán" zo sezamu a kešu

Postup:

Celé listy mangoldu vhodíme do odstavenej vriacej vody a necháme 5 minút luhovať. Potom ich scedíme, odrežeme silné stonky a dáme nabok. Zvyšné listy nakrájame.
Uvaríme si celozrnné špagety.
Na troche oleja osmažíme cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak a nakrájané sparené listy mangoldu. Zľahka osolíme a okoreníme. Premišame, pridáme silné stonky mangoldu, prikryjeme pokrievkou a 5 minút podusíme.
Celozrnné cestoviny restujeme na troche olivového oleja, pridáme sójovú omáčku a premiešame. Vmiešame hotový mangoldový špenát.
Cestoviny so špenátom naberieme na tanier, posypeme strúhaným údeným tofu, "parmezánom" a dozdobíme dusenými celými stonkami mangoldu.

Na tento recept môžete zakúpiť Rojikovo korenie:

Čierne korenie mleté	Hrubozrnná morská soľ

Tento recept poskytol portál: Iveta Ondruchová