Pizza

Čo budeme potrebovať:

Cesto na 2 pizze: 380 g múky (200 g svetlá + 180 g celozrnná) 150 – 160 ml vlažnej vody 21 g čerstvého droždia (alebo balíček sušeného droždia) 4 PL olivového oleja 1 KL himalájskej soli 1 KL sušenej trstinovej šťavy (cukru)   Paradajkový základ na 2 pizze: 400 g sterilizovaných lúpaných krájaných paradajok (alebo 300 g sparených lúpaných paradajok + paradajkový pretlak) 1 cibuľa 4 – 5 strúčikov cesnaku 1 – 2 KL provensalského korenia (bazalka, oregano, rozmarín) olej Ostatné: 1 cuketa 10 šampiňónov 1 väčšia paprika 2 cibule 2 PL sušenej trstinovej šťavy (cukru) 2 PL balsamico octu 2 PL sójovej omáčky Tamari (akejkoľvek) sterilizovaná kukurica (mrazená cukrová) olivy poprípade špenát a údené tofu alebo tempeh

Postup:

Cesto: 
Droždie, olej a cukor si rozmiešame vo vlažnej vode.
Zmiešame múky a soľ. Pridáme rozpustené droždie s cukrom a olejom vo vode.
Vypracujeme pružné nelepivé cesto. Preložíme ho do misy, zakryjeme a necháme hodinku kysnúť.

Paradajkový základ:
Medzitým si olúpeme 1 cibuľu, nakrájame ju nadrobno a orestujeme. Pridáme 4 – 5 prelisovaných strúčikov cesnaku, sterilizované krájané paradajky a provensalské korenie. Prehrejeme a odstavíme.

Ostatné:
Nakrájame si 2 cibule na kolieska a orestujeme na oleji. Pridáme sušenú trstinovú šťavu (cukor) a necháme skaramelizovať. Podlejeme troškou balsamico octu, chvíľku podusíme a odstavíme.
Nakrájame si očistené šampiňóny na plátky a papriku na prúžky. Na troche oleja všetko orestujeme. Pridáme sójovú omáčku, chvíľku podusíme a odstavíme.
Poprípade sparíme špenátové listy. Na troche oleja chvíľku orestujeme prelisovaný cesnak, pridáme špenát, osolíme a odstavíme (alebo si pripravíme špenát klasickým spôsobom z mrazeného). 

Finále: 
Rúru si predohrejeme na 210 – 220 °C. Plechy na pizzu si vymastíme olivovým olejom. Cesto rozdelíme na dva bochníky, rozvaľkáme do foriem a poprepichujeme vidličkou.

Na cesto rozdelíme paradajkový základ, poukladáme na kolieska nakrájanú cuketu, restované šampiňóny, papriku a karamelizovanú cibuľku. Na jednu pizzu pridáme špenát, ak chcete nastrúhajte ešte údené tofu alebo tempeh.
Posypeme kukuricou a olivami.
Pečieme približne na 220 °C počas 15 – 20 minút. V polovici pečenia plechy otočte a vymeňte.

Na tento recept môžete zakúpiť Rojikovo korenie:

Provensalské korenie	Bazalka	Oregano - Dobromyseľ

Rozmarín

                                                                                             Tento recept poskytol portál: Iveta Ondruchová