Plnené portobello s pečenou zeleninou

Čo budeme potrebovať:
5 ks portobello šampiňónov 1 ks údeného tofu alebo tempehu 2 cibule 2 PL sójovej omáčky Tamari 2 ČL drvenej rasce 2 strúčiky cesnaku 60 g vlašských orechov pór (jarnú cibuľku) provensalské korenie (podľa chuti)   4 zemiaky 2 mrkvy 1/2 zeleru 3 – 4 repy 3 strúčiky cesnaku provensalské korenie soľ

Postup:

Zemiaky, mrkvu a zeler očistíme a nakrájame na hranolky. Pokropíme olivovým olejom ochutíme provensalským korením a soľou. Repu si očistíme, nakrájame na kolieska, tiež pokropíme olivovým olejom a dochutíme korením.
Dáme piecť na 180 °C počas 25 minút, potom pridáme na repu cesnak nakrájaný na plátky a ešte dopekáme 15 minút.
4 ks portobello šampiňónov očistíme a vykrojíme im nožičky. V mise zmiešame prelisovaný cesnak, sójovú omáčku, olivový olej a korenie. V tejto marináde necháme šampiňóny odležať – čím dlhšie, tým lepšie.
1 ks portobello a zvyšok nožičiek nakrájame.
Na oleji restujeme cibuľku, pridáme nakrájané portobello. Po chvíľke pridáme sójovú omáčku a rascu. Dusíme 10 minút. Vmiešame nastrúhané údené tofu, nahrubo nasekané vlašské oriešky a pór. Odstavíme.
Zmesou plníme pripravené 4 ks portobello a dáme zapiecť do rúry na 180 °C počas 15 minút.
Poznámka: Najskôr si pripravíme zeleninu a dáme ju piecť do rúry na 25 minút. Medzitým si pripravíme portobello šampiňóny, ktoré pridáme do rúry k zelenine a spoločne ešte dopekáme 15 minút. Ak nechcete plnené portobello zapekať v rúre, stačí si ich len opiecť z oboch strán na panvičke a naplniť pripravenou zmesou.

Na tento recept môžete zakúpiť Rojikovo korenie:

Rasca mletá	Provensalské	Hrubozrnná morská soľ

Tento recept poskytol portál: Iveta Ondruchová